新加坡食品展2025开幕啦，在第八展厅一隅，除了个人烹饪肉类和酒店业面点比赛，还有厨艺雕刻比赛，展出了用食物雕刻出的艺术品。现场是谁用巧手呈现出能吃的艺术品呢？本网记者在现场巧遇到了几位参赛者，暂且介绍几款作品给大家。百闻不如一见，接下来两天会有更多展品，请到现场观赏。
看！这件“飞天仕女凤凰战鼓” 组图是什么食物做的？猜一猜，它出自谁之手？用了多长时间？怎么保持新鲜？
这是台湾十大杰出青年高世逹先生的参赛作品，从小热爱雕刻的他，从木雕改行做了食品雕刻，只要想得出来的，他就都可以雕刻。他目前是台湾景文科技大学餐饮管理系专技副教授，该学院的学生在烹饪课都学习食品雕刻基础课程。为人师表的他今年是第三次来新加坡，前两次来玩，这回第一次来参加比赛。他以芋头雕刻出栩栩如生的仕女在弹奏乐器，凤凰翩翩起舞与守护和平的战鼓，整个芋头作品花了差不多四个月的时间，至于怎么能芋头保持这么久呢？
高世逹教授说：“在刻的过程，要时时地去泡水，要保存的时候就会冰在冰箱里面，防止它氧化。今天的感受就很开心，因为借由我们的作品，才有机会来到国际的舞台，新加坡又是一个非常多国能够让我们有机会展现自己的才华大家互相交流的平台。我在台湾是景文科技大学的教授，当餐饮课的老师。在台湾蛮多学生学习烹饪，我们学中餐的基础领域要学雕刻，雕刻有分平面的和立体的，我刻的就是难度高一点的立体雕刻“。
参赛者赵健璋先生以在读大学生的身份来参展，是高教授的学生，他用南瓜、西瓜、苹果等雕刻出别致涡旋花纹，中心的三角形锯齿看似简单，实际却不简单，是用深陷的技巧去做它的深度，他会用南瓜本身的颜色来呈现，不同品种的南瓜，穿插不同的形状。他的每件食雕都得花了两天的时间，西瓜采用了泰式雕刻法，做喷水和保鲜。他说：“现在越来越少人从事这行，很多人中途就放弃 “。
如非亲眼所见，恐怕绝对想不到巧克力也能做出“千手蛇女”和“女孩的桌游故事”，糖能变成天使、鲜花、蜗牛、蘑菇并散发着甜蜜与美丽。
两位马来西亚女孩来新加坡参赛，她们来自吉隆坡烘焙学院。何慧敏助教以巧克力来呈现故事，她说：“我是Jasmine，来自马来西亚，这些全部都是巧克力制成的，大概花了两个月的时间才完成这副作品。它的灵感启发源自一部叫Wednesday的电影，一个女孩和一只手下棋，手是她的同伴，她是在船上玩一个桌游，您可以看到它的棋子都是关于海上的一些元素。”
严慧雯助教说：”所有的东西都是用糖做成的，都是纯手工，一个一个慢慢地塑造出来的。我有一个很棒的老师，所有的手艺都是老师教的。在外面很少能找到拉糖工艺，我们在马来西亚吉隆坡学院有这个课程，通常都是酒店餐厅的店面会做来自己展示，可是平时很少会有人卖。这个久了之后就会融掉，不那么光亮了。烘焙不仅仅是做蛋糕或者面包而已，还有玩接糖和巧克力，主要想让人们知道我们有拉糖工艺。”
今天的食品雕刻比赛角落，陈列着各国参赛者的食品雕刻A级艺术品。看到这些能吃的艺术品，让人感叹其高超的雕刻艺术背后是满满的耐心、细心和毅力。
戴凯（Dai kai）
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我是戴凯老师，从中国来，没来新加坡以前，在我少年时期，就特别崇拜陈嘉庚爷爷。他创业成功，捐资创办了一百多所学校，带动了女婿李光前、亲属陈共存、陈六使、陈永和以及子孙后代都以他为榜样乐善好施。他在南侨回忆录中说：“教育为立国之本，兴学乃国民天职” ，这句话在当下依然振聋发聩！不是吗？历朝历代，不论哪个国家，教育都是国之重器。为了纪念陈嘉庚爷爷，我给学生们写了儿歌《嘉庚魂》，收录在我写的品德儿歌故事《亲子共学弟子规》一书中。
在新加坡这片聚福地，我一介女流，虽见贤思齐，却是那么渺小和微不足道，曾立大立志带领学生们广交朋友，向成功人士学习，带领他们聆听社会各界，在实践中学习成长，然而我却囊中羞涩，无法捐资助学，有不好意思开口向别人白白索要，就只能力所能及地捐时间，捐精气神，一捐捐了20年。别人常常瞧不起我，骂我笨，怪我傻、说我直、不会赚钱。
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